France

Focus sur le développement de la pisciculture

À l’échelle mondiale, la prise de conscience de la surexploitation des stocks halieutiques et l’évolution continue de la demande de poisson ont conduit à un développement important de l’aquaculture depuis 25 ans. En 2020, la production aquacole d’animaux d’origine aquatique est quasiment équivalente aux produits issus de la pêche. Si on écarte les mollusques et crustacés, la quantité de poissons issus de l’aquaculture a atteint 57,5 millions de tonnes, soit 42 % de la production mondiale de poissons. En France, toutes formes confondues, la pisciculture représente une production de l’ordre de 45 000 tonnes de poissons par an. Cette production équivaut à 7,5 % de la production piscicole de l’Union européenne, soit un peu moins de 1 ‰ de la production piscicole mondiale. Alors qu’une activité piscicole performante et variée avait émergé dans les années 1980 et 1990, on constate, depuis une quinzaine d’années, une stagnation des productions piscicoles d’eau douce, hors étang, (environ 35 000 tonnes/an) et marines (5 000 ± 1 000 tonnes par an). Par contre, les ventes issues des étangs ont récemment fortement diminué pour atteindre le niveau de 3 270 tonnes en 2019.

Focus de l'IGEDD